ぶり大根

大根は皮をむいて適当な大きさにきる。
うちは、二センチくらいの輪切りにして角をとってます。
つまようじで少し穴をあける。

大根の下茹でです。

鍋に大根と、大根がつかるくらいに水をいれて、米をひとつかみ排水口用のネットなどにいれてしばりいれる

２０分ほどグツグツ煮たら米と大根をとりだす。

残った茹で汁でぶりをさっと湯通しする。
もちろん湯を新たに沸かしても。

途中で水を足しながら焦げないように。

火はずっとやさしくグツグツしてる程度に(全体の汁が自然に混ざる程度に軽く沸騰)

冷めるまで蓋をして放置➡食べるときに再度火にかける事で味が染みやすい。

煮る時に味は好みで調整してください。