ご飯がススムうまいかつ煮

玉ねぎはくし切りにし、三つ葉は３センチの長さに切ります。

豚ロース肉の脂身にスジ切りし、かるく肉をたたき、半分に切ります。

豚ロース肉に分量外の塩とコショーで下味をつけます。

１７０度の油で豚ロース肉を３分揚げます。

次に油の温度を１８０度に上げながら１分揚げ、油から引き上げ、とんかつは油が切れたらひとくちサイズに切り分けます。

溶いた１個の卵に分量外の一つまみの塩と数滴の胡麻油を入れます。

鍋が沸いたら切り分けたとんかつと半量の玉ねぎを入れて蓋をして弱めの中火で３分火を入れます。

溶いた卵を鍋に流し入れ、蓋をして１分火にかけます。

器にかつ煮を盛りつけ三つ葉を散らします。