覚)茄子の肉味噌炒め

挽き肉を下茹でする。

※脂と匂いが半端ない肉しか売ってないので一手間。

普通は多分しなくていいので省いてok。

茄子は食べやすい大きさ･薄さの拍子切りにして水に晒しておく。

下茹でした挽き肉と茄子をそれぞれ水を切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに少量の油をひいて、しょうがとにんにくを入れて挽き肉を炒める。

※生肉なら色が変わるまで。

挽き肉に火が通ったら、茄子を戻して合わせ調味料を入れて全体に味を馴染ませる。