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おからを弱火〜中火で炒って水分をとばす。
ラーメンかカップヌードルの残り汁、創味シャンタンを溶かしたものなどを加え、ある程度水分が減るまで炒めて味をなじませる。
卵をほぐしてマヨネーズとよく混ぜ、2に加えてオムレツの要領で軽く混ぜながらかたちを整える。
皿に盛る。