簡単　テーブルパン

ボウルに塩とぬるま湯を入れます。

１に強力粉、ドライイーストの順に入れます。

ヘラでかき混ぜます。はじめは粉っぽい状態ですが、5分程でまとまってきます。

蒸し器で水を沸騰させ蒸気が上がったら火を止め、丸くまとめた生地を入れたボウルを入れ、ふたをしめて一次発酵させます。

15分程で２倍位に膨らんだら、12等分して丸め、皿の上にクッキングシートにのせオリーブオイルを塗っておきます。

再び蒸し器で蒸気を上げてから火を止め、そこに6の生地を皿ごと乗せ、蒸し器のふたを閉め、2次発酵させます。

オーブン200度で予熱終了したら、20分焼きます。
10分後以降は、表面が焦げすぎないよう、焼き色を確認します。

スペルト小麦で。蒸し器でなく40度のお湯で30分湯せんしました。こちらの方が楽でした。