絶品❤トマト煮込みハンバーグ
Description
簡単だけど、凝ったドミグラスソースより絶対に美味しいと思います(^o^)
余ったソースも後日活躍しますよ♪
余ったソースも後日活躍しますよ♪
むらきちふみん
材料
（4人分）
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☆トマトソース☆
約300g(１缶/パック)
☆カゴメ基本のトマトソース
約400g ※カットトマト１缶/パックでも可
☆ウスターソース
大さじ5
☆ニンニク
1片
☆玉ねぎみじんぎり
1.5個 炒めたあと大さじ5はハンバーグ ☆残りがソース分
☆マギーブイヨン
1/2個 (基本のトマトソースを使わない場合は1個)
☆白ワイン
120cc
☆ローリエ
2枚
☆トマトケチャップ
大さじ7
400g
パン粉
180g
適量 (パン粉が湿るくらい)
1個
塩こしょう
適量
白ワイン(肉を柔らかくする)
大さじ2
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★付け合わせサラダ★
適量
適量
適量
適量
人数分
作り方
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2
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玉ねぎ大さじ5をハンバーグたね用にボウルに取り出す
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3
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玉ねぎの鍋にトマトソースベースを。今回はカゴメ基本のソースと、カットトマト！
(カットトマト2缶でも可)
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4
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その他ソース材料☆(ニンニクとローリエ、マギーブイヨン、ウスターソーストマトケチャップ)も加えて弱火で10分煮込む
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5
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牛乳でパン粉を浸す
※軽くパン粉を浸す感じ。サクサク感が残る程度でべちゃべちゃにしない。
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6
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ソースを煮込む間にハンバーグ作り。玉ねぎを入れたボウルにひき肉、パン粉、卵、塩こしょう(有ればマジックソルト)を入れる
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7
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ハンバーグのたねにワインを大さじ2入れた後３０～40回程度、力強くギュッギュッと掴み揉み！
肉の粒を潰すように混ぜる
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8
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たねを丸めて成形する。
一個あたり１０回程度空気を抜くために左右の手でキャッチボールしながら成形していく
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9
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我が家ではハンバーグを大4つ、小1つを作ります。
小さなハンバーグは冷凍用！此れが結構後々活躍します(^^)v
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10
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ハンバーグのタネは30分くらい冷蔵庫で寝かせます
(時間がなければ省略していいですよ)
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ハンバーグの真ん中に窪みをつけて中火で焼く。
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片面が一分程度。煮込む時肉の旨味が逃げないよう、フライパンの側面にハンバーグの側面を当てながら丁寧に満遍なく焼く
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焼いたハンバーグを順番にソース鍋に。大４つを入れた後、真ん中に冷凍用を入れ、ソースをスプーンで満遍なく掛ける
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弱火で20分ほど煮込む
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キャベツの千切りはソースの旨味を楽しむために必須ですが、その他付け合わせ野菜はお好みで(^o^)
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付け合わせサラダをのせたお皿にハンバーグを載せてたっぷりのソースをかけます！
野菜も旨味たっぷりのソースで戴きます❤
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余ったソースと小さなハンバーグは一緒に冷凍！
★お弁当用
★ハンバーグを潰してスパゲッティのミートソースにも活躍します
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コツ・ポイント
■ハンバーグは煮込むと縮むので大きめに成形し、側面も丁寧に焼いてください。
■ソースには、ローリエ以外にも、あるハーブを入れると深みが増します♪
■ソースベースはカットトマト2缶でも大丈夫。その際はマギーブイヨンは1個入れてくださいね。
■ソースには、ローリエ以外にも、あるハーブを入れると深みが増します♪
■ソースベースはカットトマト2缶でも大丈夫。その際はマギーブイヨンは1個入れてくださいね。
このレシピの生い立ち
実家は昔からハンバーグと言えばトマトソース煮込みで、遊びにきた友達からも大人気でした♪
その実家の味をアレンジたのがこのレシピです。
余ったソースとハンバーグも、後日よい仕事をしてくれますから、助かりますよ！(^o^)
その実家の味をアレンジたのがこのレシピです。
余ったソースとハンバーグも、後日よい仕事をしてくれますから、助かりますよ！(^o^)
