新じゃがのコロッケの画像

Description

やってみたかった、もちもちねっとり新じゃがのコロッケ!

材料 (コロッケ10個くらい)

中サイズ8つ
100g
小1缶(85g入)
醤油(濃縮出汁でも可)
大さじ1
1個
小麦粉、パン粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    新じゃがを用意します。
    今回はたまたまあったアンデスレッドという品種を使いました。

  2. 2

    じゃがいもの皮を剥き茹でてザルにあげ、常温になるまで30~40分放置します。

  3. 3

    冷ましている間に、ひき肉とグリンピースを炒め、醤油で味付けしておきます。

  4. 4

    写真

    常温まで冷めたじゃがいもを潰します。
    すり鉢で練るようにすると、写真のようにモチモチした塊になってきます。

  5. 5

    写真

    3と4を混ぜあわせ、小麦粉、卵、パン粉とつけていきます。
    生地がもちもちしているので成形しやすいです。

  6. 6

    写真

    170℃程度の中温で揚げます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

テレビで新じゃがでしかできない!というのを見て、以前からやってみたかったコロッケ。
思いのほか生地がモチモチして、食べてみるともっちりねっとりしたコロッケになりました。
レシピID : 3544524 公開日 : 15/11/29 更新日 : 15/11/29

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