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にんじんは、短冊切りに切る。ネギは、小口切りか、斜め切りに切る。
フライパンを熱し、ごま油を入れる。ネギ、にんじんを入れて、炒める。
サッと炒めたら水を入れる。煮立ったら、シャンタンスープの素を入れる。
にんじんがやわらかくなるまで煮たら、ワンタンを入れて2〜3分煮る。
レタスを入れて出来上がり。