こだわりホワイトソースでクロックムッシュ

ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れ、弱火で火にかけ、溶けてきたら、小麦粉を入れる。

ごく弱火で、焦がさないように、ゴムべらでよく混ぜる。３分くらいすると、写真のような泡ぶく状になる。

2の状態になったら、牛乳を３回に分けて、ホイッパーと、ゴムべらを使いながら、ダマにならないようによく混ぜる。

残りの材料をいれ、更によく混ぜて、５分程煮込む。写真のように、すくっても、すぐに下に落ちない状態になったら出来上がり。

ラップを下に敷いて、パンを並べ、片面にマーガリンを塗り、マーガリンを塗った面の上に、ハムを１枚のせる。

ホワイトソースを全面に塗って、その上にとろけるチーズと、粉チーズを振りかける。

焼き上がったら、半分に切り、お皿に盛り付け、パセリを上からかけたら、出来上がり！

ホワイトソースの残りは、冷凍できます。グラタンやドリアに使う場合は、少し牛乳で伸ばして使うといいと思います(^o^)/