くずし南瓜のごま和え

かぼちゃは種とワタを取り、皮の硬い部分を削いだら薄く切る(早く煮えるようにするため)。

小鍋に水、醤油、砂糖、みりんを入れて混ぜたら、かぼちゃを加えて火をつける。落し蓋をして、柔らかくなるまで煮る。

かぼちゃをボウルや深めの器に取り出して粗くつぶす。水気が足りないようであれば、煮汁を適量入れて混ぜる。