ザクザク食感の型抜きクッキー
ふらうまりん子
作り方
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1
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バターは湯煎で温めるか、レンジで温めて、溶かしておく。
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2
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溶かしておいたバターと砂糖をボウルに入れ、よく混ぜる。砂糖の種類は何でもOK。私は毎回、きび糖を使用しています。
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3
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2に牛乳を投入し、混ぜる。砂糖が溶けてなめらかになるまで混ぜて下さい。
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4
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3に薄力粉を投入し、よく混ぜる。ポロポロとした生地が、しっかりまとまるようになるまで混ぜて下さい。
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5
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平らな場所にラップを敷いて4の生地を置き、更に上からラップを掛ける。この状態で、綿棒で生地を3〜5㎜厚に延ばす。
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6
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延ばした生地を、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
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9
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200℃に余熱しておいたオーブンで、10〜12分焼く。焼き色の好みで時間を調節して下さい。私は縁が茶色くなる程度が好み！
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10
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余った生地は、丸めて再び綿棒で延ばして型抜きし、焼いて下さい。
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11
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焼きあがったクッキーが完全に冷めたら完成です。
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コツ・ポイント
薄力粉はふるわなくてOK。また、クッキーの場合バターは室温に戻して砂糖と合わせ、白くなるまで混ぜるやり方が多いですが、私は面倒でバターを最初に溶かしてしまいました。それでも美味しく出来上がったので、以来、バターは最初に溶かしてしまってます。
このレシピの生い立ち
ザクザクした食感の型抜きクッキーが食べたく、色んなレシピを参考に、自分好みの配合を模索して完成したのがこのレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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