☆ガラスオブジェのゼリー
Description
ガラスのオブジェに赤いバラの花びらを閉じ込めたよう。あえてゼリーを平たくせずに、ゆるいゼリーをランダムに重ねることで、その間のソースが花びらのように曲線を描きます。（2008.1ゼラチンの量を変更）
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作り方
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1
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板ゼラチンは水でふやかしておく。
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2
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サイダーを50ccとりわけて小鍋で沸かし、1の板ゼラチンを加えて溶かす。
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3
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ゼリーを冷やす器に、残りのサイダーを入れておき、2のサイダー液を一気に加えて、スプーンですばやくかき混ぜる。冷蔵庫で一晩冷やす。
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4
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ゼリーをスプーンですくって、模様の入っていないグラスの1/4くらいまで入れる。好みのジャム、ソース（色の濃いもの）を、うっすらとかける。
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5
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その上からさらにグラスの1/4ゼリーを入れて、もう一度ソースをかけて、さらに上からグラスの1/4くらいの高さまでゼリーを入れる。
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6
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こちらは三宝柑を混ぜ込み、キウイのコンポートを散らしたもの。気泡が入って、ガラスのオブジェのよう。器にも気泡が入っています。フルーツは入れすぎないのが美しく見えるコツです。
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コツ・ポイント
▼写真はベリーソースで、香りの強いフルーツのソースを使うことがポイントです。ラズベリーやママレード、ブルーベリーなどもおすすめ。▼模様のないグラスでどうぞ。▼重ねるときに、ソースを一面にべたっとかけるのではなくて、楕円を描くようにして、そっとゼリーの上にうすく敷くと、重ねたときに花びらのように見えるようです。▼泡だて器を使わないのが気が抜けないゼリーのコツ。▼食感改善のためゼラチンを増やしました。
このレシピの生い立ち
気泡の入ったガラスの器やオブジェが好きで、好きな作家さんのグラスに盛り付けてみたところ、透明なゼリーまでガラスのように。ソースやフルーツを使って、色で遊んでみようと思って、いろんなやり方で楽しんでいます。春の日差しにゼリーの気泡がキラキラしてきれいですよ!
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