創味シャンタンで北京スープ

水を鍋に入れて、火にかける。キクラゲは砂糖水(分量外)で戻しておく。エノキは一口サイズに切り、椎茸も薄切りしておく。

お湯が沸いたらエノキと椎茸を入れ、火を通す。鷹の爪の種を抜いたものも、一緒に鍋にいれる。

弱火にし、創味シャンタンを鍋の中で溶かす。ざく切りにしたトマトと、食べやすい大きさに切ったキクラゲを鍋に入れる。

火を強めて煮立ったところで溶き卵をいれ、すぐ弱火にす。
ケチャップと酢を入れ、味を整える。

お椀に盛ったら、白髪ネギをのせて、胡麻油をたらし、ゴマをふって出来上がり☆