きのこと生姜のあんかけ温麺（うーめん）

しめじとえのきだけは石づきを取って、ほぐしておく。生しいたけは薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。

かけ汁を温め①を加えて煮る。キノコ類に火が通ったら沸騰しているかけ汁に水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れる。

湯を沸かして白石温麺（うーめん）の中束ねテープを外し、パラパラと入れる。

麺にかけ汁をかけ、おろし生姜をのせて出来上がり。