新たまねぎの和風ハンバーグ

パテ用の新たまねぎはみじん切りにします。トッピング用の新たまねぎはごく薄くスライスしておきます。

ボウルにパン粉を入れて牛乳に浸した後、たまねぎみじん切り・合い挽き肉・溶き卵・塩・ナツメグを入れてしっかり捏ねます。成型したら冷蔵庫で休ませておきます。

フライパンに油（分量外）をひいて、強火でパテを焼きます。このとき表面に黒こしょうをしっかりと振ります。

パテがふっくらとして肉汁が透明になったら、●の調味料をすべて加えます。ひと煮立ちしたところで、パテを取り出し、ソースを適当な濃度に煮詰めます。

パテの上にスライスオニオンをのせ、ソースをかけ、その上にかつおぶしをのせて、できあがり♪