イギリス風フルーツケーキ

ドライフルーツのラム酒漬けは10月に仕込んだもので、作り方は
レシピID : 3403189です。　　

①のラム酒の水気を切って２～３日前に冷凍しておく。

ドレンチェリーは半分に切って、キルシュをひたひたに加え2～3日おき、水気を切って②と一緒に冷凍しておく。

ミックスフルーツにまぶす薄力粉を３０ｇとアーモンドプードル３０gを別にしておく。

薄力粉にシナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャー、塩を加えて2度振るっておく。

アーモンド、クルミを電子レンジに2分ほどかけて乾煎りし、FPなどにかけ他の物と同じくらいの大きさに刻んでおく。

⑧をハンドミキサーで白っぽくふわふわになるまですり混ぜる。
※ブラウンシュガーは溶けにくいので頑張ってね！

室温に戻した卵をよく溶いて⑨に少しずつ加えながら、ハンドミキサーで混ぜ合わせ乳化させる。

⑩に⑥の振るった粉類を再度ふるいながら３回位に分けて加え、ゴムベラでさっくりと粉が見えなくなるまで混ぜ合わる。

型にバターを塗り、クッキングペーパーを敷いて⑫を流し込み、中央を少し窪ませるようにし表面を均す。

⑬を１６０℃のオーブンで６０分ほど焼く。
オーブンによって加減してくださいね。

焼きあがったらケーキクーラーにのせ、クッキングシートをはがして冷ます。

一週間に一度ラム酒を塗り、一ヶ月くらいがちょうど食べごろになります。
いつも我が家ではお正月にいただきます♪

※⑰のラム酒をケーキに染み込ませる作業をフィーディング（feeding）するといいますが、餌づけなどという意味です。

※昨年作ったこちらのフルーツケーキをご参考になさってください♪