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さつまいもは皮をむき、輪切りにし茹でてボウルに入れつぶす。その中に白玉粉を入れよく混ぜる。8個に丸める。
鍋にだし汁、白菜、人参を入れ煮立たせ①のだんごを入れ更に煮て、だんごがやわらかくなったら最後に薄口醤油で調味する。
お椀に盛り小口切りしたニラを入れる。