豚肩ロースの煮豚
うさこのおうち
作り方
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1
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肉はタコ糸できつく縛る。圧力鍋にＡと肉を入れて加圧１０～１５分かける。
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2
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圧が下がったら肉以外を取り出し捨てる。ゆで汁は別のスープなどに使えます。
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3
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圧力鍋を空にしＢと肉を入れておたまで汁をかけたり上下返しながら３０分以上普通に煮る。ゆでたまごを入れる。
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4
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荒熱が取れたら肉を切る。
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コツ・ポイント
ゆでる時に日本酒を使うと柔らかくできます。味つけの時は料理酒でいいです。
このレシピの生い立ち
豚肩ロースが特売だったので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うさこのおうち
