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お弁当★常備菜★蓮根の梅かつお照り煮

お弁当★常備菜★蓮根の梅かつお照り煮の画像

Description

お弁当の箸休めに、副菜に、さっぱり味の蓮根の簡単おかずです。我が家の常備菜です。

材料 （４人分）

蓮根
中１節
酢
大さじ１
サラダ油
小さじ２
梅干し
大２個
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ１
醤油
小さじ１～
鰹だし又は鰹節
小さじ１又は１パック

作り方

  1. 1

    皮を剥いた蓮根を３−４ｍｍの半月または銀杏切りにし、被るくらいの水に酢を入れてしばらくつけて置く。

  2. 2

    梅干は種を外して軽くたたいておく。

  3. 3

    鍋にサラダ油をひき、水切りした蓮根を入れて軽く炒め、梅干しと調味料すべてを入れ、水をひたひたに注ぐ。

  4. 4

    水気がほぼなくなるまで煮詰めて完成！

コツ・ポイント

梅干は甘塩のものよりは、少し塩分が高めのものの方が味が締まります。お醤油の量は梅干しの塩分を見てお好みで調節してください。

蓮根をカットする厚さはお好みで。厚めにカットすれば歯ごたえを楽しめます♬

このレシピの生い立ち

昔から作っているお弁当のおかずです。

常備菜としてリピリピして作っています。いつも冷蔵庫保存で３日くらいで食べきってます。
レシピID : 3566546 公開日 : 15/12/21 更新日 : 16/01/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2022年1月7日
写真
えーあー
何度も作ってます！家族も大好きな味です！
#れんこん常備菜
2019年9月24日
写真
☆ひなっち☆
お弁当のおかずに…彩りの為にひじきと枝豆もinしてみまし た♡
2016年4月13日
写真
ヒデ嫁
甘口のハチミツ梅だったので塩をたして。アッサリしてとても美味！

おいしそう！はちみつ梅＋塩ナイスです！素敵レポ感謝です♬

2016年3月23日
写真
クックRYTDC4☆
梅も蓮根も花粉症にいいと聞いて。甘みあって美味♪倍でリピします！

おいしそう！倍量リピ♡マッテマス♬粘膜強化ですね！レポ感謝

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