トマトの旨みで麻婆トマト、ナス入り

ナスは乱切りか半月りをして、水にひたしてアクをぬく。トマトは大きくザク切りにして、皮はむかない。
種をざっと取る。

ナスは乱切りか半月切りをして水にさらす。ピーマンは1cm角くらいに切り、トマトはザク切りをして種を取る。

ナスの水気を拭き取り、油でざっと炒め、取り出しておく。豚ひき肉に片栗粉をまぶす。

水、鶏ガラスープの素、トマト、ナス、ピーマンを入れて、中火以上で煮込む。
トマトが崩れてきたら、皮がはがれるので取る。

トマトの原型がなくなるまで、5〜8分くらい煮込んだら、完成。とろみが足りなかったら、片栗粉を少量ずつふるって下さい