たけのこの水煮
バビィ
作り方
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1
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たけのこは皮をむき、鍋に入る大きさに切る(写真は縦に4つ割り）
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2
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ガーゼ等に米ぬかを入れ、こぼれないように輪ゴムで結ぶ
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3
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大き目のお鍋にたっぷりの水を張り、米ぬかガーゼを入れて揉む（なければ米のとぎ汁でもいいがなるべく濃いものを）
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4
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鍋にたけのこを入れふきこぼれない程度でコトコト1時間煮る
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5
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茹で上がったら水洗いし、さらに水に1時間以上浸して灰汁を抜く
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コツ・ポイント
新鮮なものを買ってこの状態までしておけば、冷蔵庫で5日ほどは保存可能です。
このレシピの生い立ち
祖母から教えてもらいました。
バビィ
