蕎麦屋もうなる？！絶品☆メカジキ蕎麦

ゴボウは皮を削ぎ、斜め切り。長ネギも斜め切り。
カジキは塩をふって置いておく（5分〜10分）

だし汁に醤油、みりん、ゴボウを入れ火にかける。
湧いてきたら弱火〜中火にし、長ネギ、えのきを入れる。

一口大に切ったカジキを入れ、火を消し蓋をする。余熱でカジキに火を通す。