親芋(里芋可)とブロッコリーの酢味噌マヨ
Description
親芋は調理しやすく煮崩れもしにくいので幅広いメニューに使えます。味もアッサリした里芋？みたいです。もちろん里芋でもOK♡
ミセスオリーブ
材料
作り方
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1
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親芋は皮をむいて食べやすい大きさにカットし、鍋に親芋にかぶる位の水で煮る。ちょっとズラしたフタをする。
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2
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水分がなくなりかけたら、まだ火が通ってなければ少し水を足して、仕上げはフタなしで粉ふきいも状態にする。
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3
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ブロッコリーも茹でておく。電子レンジでもOKです。食べやすいサイズに手でちぎっておく。
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4
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酢味噌にマヨネーズを好みの分量で混ぜる。酢味噌のレシピはこちら
レシピID3230345
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5
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茹でた親芋とブロッコリーに酢味噌マヨを混ぜてもOK♡盛り付けて、上からトロリとかけてもOK♡
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コツ・ポイント
シンプルに親芋だけでも美味しいのですが、緑色野菜を添えて見た目と栄養価をアップ♡ブロッコリーの他、キヌサヤ・インゲン・枝豆・キュウリでもOK♡もちろん親芋ではなく、里芋でもコクがあって美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
道の駅の副駅長の妹が段ボール箱でたくさんの野菜を送ってくれます♡今回は親芋がたくさんあり、妹はサラダにしてましたが、私は和洋風サラダ風和え物にしてみました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ミセスオリーブ
