和歌山名物めはりずし（高菜おにぎり）
こいし♪
作り方
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1
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高菜漬けをサッと洗って水気をしぼる。茎と葉に分ける。
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2
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茎をみじん切りにする。
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3
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２をご飯に混ぜ込む。
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4
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ポン酢を手塩代わりに、ご飯を握る。
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5
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葉でご飯をくるむ。※葉はツヤのある方が表になるように注意。
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6
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くるんだ上から軽く握ってご飯と馴染ませる。
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コツ・ポイント
高菜は古漬けよりも新漬けの方が適しています。ご飯の形は俵型よりもやや丸っこい感じです。
このレシピの生い立ち
子供の頃、遠足や幼稚園のお弁当に母がよく作ってくれました。久しぶりに作ると言うので、手順を見せてもらいました。
こいし♪
