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豚ヒレ肉のソース煮〜冷めても美味しい

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Description

男女問わず好評です。
冷めても美味しいので、お弁当やおもてなし、持ち寄りパーティーの時にもお薦めです(^^)

材料

豚ヒレ肉
400〜500ｇ
■ 下味
○正油
大2
○酒
大1
○ネギ みじん切り
10㎝くらい
○ニンニク、生姜 すり下ろす
各1かけ
■ 調味料(混ぜておく)
★中濃ソース
大4〜5
★砂糖
大1
★酒
大1
■ 衣
＊卵白
1ケ分
＊水
大1
＊片栗粉
大2
油
大4〜5
サラダ菜など
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ヒレ肉は、気持ち厚めにカット。
    ネギは粗みじん切り、ニンニク、生姜はすりおろす。(チューブでも^ - ^)

  2. 2

    写真

    ボウルまたはビニール袋で肉を下味に10分以上漬ける
    (私は大抵半日くらい漬け込みます。)

  3. 3

    衣を混ぜ合わせ、ボウルに入れて肉に絡めます。

  4. 4

    フライパンに油をひき、肉を衣ごと入れる。(ボウルの中身を全て入れる)

  5. 5

    両面焦げ目をつける。
    ここでは完全に火が通っていなくてokです。

  6. 6

    写真

    合わせておいた調味料を入れ、中火〜強火で、照りが出るまで煮る

コツ・ポイント

最後に煮るので、肉は厚めにカットして大丈夫です。
教わったのは、ウスターソースでしたが、私はいつも中濃ソースを使用しています。
作っておいて食べる前にレンジで温めても固くなることはありません。来客の時に活躍するメニューです。

このレシピの生い立ち

母に教わりましたのを少しアレンジしました
レシピID : 3575807 公開日 : 15/12/16 更新日 : 15/12/16

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豚ヒレ肉のソース煮〜冷めても美味しい
by mayoyo