アジの香草焼き
Description
香草がアジの臭みを和らげて、出来たてはサクサクで美味しいです。
材料
作り方
-
-
1
-
バゲットを縦半分に切り、表面がパリッとする位にトーストする。
-
-
-
2
-
トーストしたバゲットとローズマリー、パセリをフードプロセッサーにかけ、香草パン粉を作る。
-
-
-
3
-
テフロン加工のフライパンで、香草パン粉を軽く炒り、水気を飛ばす。
-
-
-
5
-
アジの開きをよく洗い、水気を取る。両面に塩レモンを塗り込み、粗熱を取った香草パン粉を付け、5分置きなじませる。
-
-
-
6
-
塩レモンは減塩手作りの物を使用したが、ない場合はレモン汁に塩を混ぜたものでも代用可。
-
-
-
7
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、アジの皮側から中火で焼く。
-
-
-
8
-
軽く焦げ目が付いたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で3分前後焼く。焦げ目が付いてきたら、もう一度皮側を1分焼く。
-
-
-
9
-
味が足りなければ、タルタルソースを付けても美味。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
朝食のバゲットが余ったので。