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大根の皮を厚めに向き一口大の大きさに切って下ゆでをする。
だし汁を火にかけて、酒・砂糖・醤油を入れる。
2に下ゆでした1を入れて落し蓋をして10分ほど煮る。
たらこを一口大に切って3に入れて弱火で5分ほど煮る。