お店に負けない！濃厚ガトーショコラ

作り方を最後まで読んで頭に入れてから作ってください(*_ _)

作る前の準備
型にクッキングシートを敷く

材料を全部測る
卵黄に砂糖を入れたら卵が固まってしまうので別に測る
バターとチョコレート、
ココアと薄力粉、は合わせる

◆を合わせて振るう
☆を40〜45度のぬるめのお湯で湯煎して溶かしておく
生クリームも湯煎で人肌温度にする

◯でメレンゲを作る。
しっかりと艶のあるメレンゲにしてください

★を湯煎して砂糖を溶かし、白っぽくなるまで泡立てる

⑥に☆をいれ混ぜて生クリームも入れてまた混ぜる

⑧にメレンゲ1/3入れてハンドミキサーで混ぜる
ゴムベラに変えて1/3入れてさっくりと混ぜ、混ざったら残りの1/3入れる

型に流して180度で45〜50分

途中焦げ目がついたらアルミホイルをかけてください、
アルミホイル必須だと思います

今回は15分前にアルミホイルかけました！

冷ましたら完成です！
しっとりさと重さが出る2〜3日後に食べることをオススメします！

デコレーションする場合は完全に冷めてからしてくださいね
私は生クリーム添えて食べるのが好きです^ ^

今回写真を撮りながら作ったので生地がすこし硬くなってしまいましたが

断面です！
目が詰まっていてどっしりとした感じ^ ^

2016年の大量生産バレンタインです(•'-'•)
プレゼントする時のデコレーションの参考になれば(*_ _)

メレンゲは長時間放置すると分離して使い物にならなくなります。
心配な方はメレンゲを生地に合わせる直前に作ってください。

長々と書いていますが要は湯煎して混ぜての繰り返しです^ ^
工程としては簡単なので是非作ってみてください^ ^