さごし(鰆の幼魚)の簡単ムニエル
シャア専用料理長
作り方
-
-
1
-
さごしに軽く塩コショウし5分ほど置きます。
-
-
-
2
-
ニンニクすりおろしをマヨネーズに混ぜ、さごしの身の面に塗り込みます。
-
-
-
3
-
ビニール袋に小麦粉を入れ、さごしを中に入れたらまんべんなく小麦粉をつけます。
-
-
-
4
-
フライパンにバターを溶かし、中火やや弱めでじっくり皮の面から焼き、ひっくり返して両面こんがり焼き色をつけます。
-
-
-
5
-
バターを焦がさないよう注意しながら、スプーンなどでバターをさごしにかけながら火を通したら出来上がり。
-
コツ・ポイント
火加減はやや弱めでじっくり焼いて下さい。
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけたさごしを初めて料理しました。
シャア専用料理長
