渋皮栗とナッツのシュトーレン風
tuki8
作り方
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1
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《生地》の材料をHBにセットし、パン生地コース レーズンあり♪(ミックスコール)でスタート。
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2
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ナッツを粗く刻んでおく。
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3
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ミックスコール♪が鳴ったら生地を取り出し、ナッツを練りこむ。丸くまとめてラップをかけて10分ねかす。
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4
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生地を楕円形に伸ばし、栗渋皮煮が中央にくるように並べて２つ折りにたたみ、シュトーレン形に成型する。
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5
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クッキングシートを敷いたオーブン皿に移し、ラップをかけて40〜50分(1.5倍の大きさになるまで)発酵させる。
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6
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170℃に予熱したオーブンで30分焼く。途中焦げてしまいそうなら、アルミホイルをかけて調節して下さい。
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7
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焼き上がったら熱いうちに溶かしバターと栗渋皮煮のシロップを塗る。裏までしっかりと。
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8
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粗熱が取れたら、溶けない粉砂糖を茶漉しで振りかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
我が家では同じ生地の、ドライフルーツのシュトーレンと同時に合計3本作っていますが、ここでは1本分の分量に換算しています。まとめて作る方が、分量も覚えやすく簡単かと思います。
このレシピの生い立ち
洋酒が苦手で、栗が大好きな父用に。
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