ホタテとカブの柚子ドレッシングサラダ
あらんこ
作り方
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1
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☆の材料をすべて混ぜ合わせる。
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2
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①に▲塩と▲柚子コショウを加え味を調える。
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3
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※辛みが苦手だったり、柚子コショウが無ければ、黒コショウ等で代用する。
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4
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②に柚子の香りを付けるため、●柚子の皮（すりおろし）を加える。
※加え過ぎると苦味が強くなるのでお好みで加減する。
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5
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④のドレッシングは冷蔵庫で３０分以上冷やし、味を落ち着かせる。
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7
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ホタテはお好みで2～3枚にスライスする。
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8
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かいわれ大根は根を切り、長さを２等分にする。
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9
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※かいわれ大根が無ければ、カブの葉をさっと茹で小口切りにしたもので代用しても◎
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10
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お皿に⑥～⑧を盛り付け、彩りに柚子の皮（千切り）を散らす。
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11
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⑩に⑤のドレッシングを添えて完成。
※ドレッシングの画像取り損ねました。
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コツ・ポイント
※ドレッシングは冷やす前に味見をし、塩分がやや薄く感じる位が丁度良いと思います。（時間が経つと味が濃くなるので）
※柚子が無くレモンで代用する場合は、酸味が強く出るので、果汁もしくはお酢を減量して調節して下さい。
※柚子が無くレモンで代用する場合は、酸味が強く出るので、果汁もしくはお酢を減量して調節して下さい。
このレシピの生い立ち
柚子が安く売っていたので、いつもレモン果汁で作っている自家製ドレッシングを柚子バージョンにアレンジして作ってみました。
冬食材の柚子に合わせて、野菜はカブを使ったサラダにしました。
冬食材の柚子に合わせて、野菜はカブを使ったサラダにしました。
あらんこ
