圧力鍋で簡単あんこ☆こしあん・つぶあん
レシピID:358956
こしあんはミキサーで、皮もすっかりなくなって滑らかに！つぶあんは、煮詰めていくだけ。冷凍保存OKです。
材料 （ 小豆１袋250g入り ）
| 小豆 | 250ｇ |
| さとう | |
| 250g（小豆と同量程度） | |
| 塩 | 小さじ１～２ |
| 水 | たっぷり |
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1
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水洗いした小豆を、3～4倍の量の水をいれた鍋にいれ、火にかけ、沸騰したらざるにあけ、茹で汁を捨てる。（アク取り）
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2
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再び鍋3～4倍の量の水と小豆を入れてふたを閉め、圧がかかるまで強火にする。
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3
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おもりが回りはじめたら、火を少し弱めて１０分、さらに弱火で５分加圧する。
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4
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火を止めて、圧が抜けるまで自然放置（30分くらい）※ここで小豆の芯がのこっているようなら、熱湯を入れさらにゆでてください。
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5
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圧が抜けたら、ふたを開け砂糖を２～３回に分けて加える。塩を加えて味を調える。
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6
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◆こしあんの作り方◆弱火で、小豆の表面がぎりぎり隠れる程度に煮詰める。※煮汁が減りすぎるとミキサーがかかりにくいです。
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7
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少し冷まして(豆が煮汁を吸って汁の量が少し減ります)ミキサーにかける。何回かに分けてかけたほうがいいみたいです。
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8
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◆つぶあんの作り方◆このまま煮汁が減って表面の粒が見えてくるまで煮詰め、底のほうから返すように練り上げます。約30分～。
コツ・ポイント
小豆と砂糖は、同じ分量で作りましたが、お好みで加減してさい。小豆は芯まで柔らかく煮えてから、砂糖を加えます。圧力鍋の火力は、目安なので、調整してください。使わない分は、冷凍保存ＯＫです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(7人)
両方ありがとう。つやつや感がいいですぅ～o(^o^)oワオ！
アイスになったのかな？美味しそうでした！つくれぽありがとう☆
初クックパッドにどうもありがとう(*^^*)とって美味しそう
冷凍保存しておけば、いつでも使えます♪
ありがとう♪お役にたててうれしいです！
ありがとう！和菓子やおしるこなどに活躍レシピなのでよろしく～
またまたありがとう(*^^*)とっても美しく仕上がって感激ぃ
またまた、ありがとう☆なめらかにできておいしそう♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/09
桜餅を作りたかったので、まずはあんこを作ってみました。
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いつもあんこ★は買っていたのですが、このレシピを見つけて
挑戦！！圧力鍋で煮た時、食べてみたら おぉ～柔らかい～
と、砂糖を加えましたが・・・ブラインダーをかけてる時に
(￣ー￣?).....??アレ??・・・この微妙に白い塊は・・・・・
そぉ・・・芯が残ってたみたいwΣ(￣[]￣;)!ホエー!!
なので こしましたw (*￣m￣)プッ 腕が筋肉痛です(笑)
でも、すっごいなめらかで、市販の物とは味も
全く違いますね。今度はちゃんと全部柔らかく煮えてるのを
確認して作りますっ♪素敵なレシピ✿(｡ｕ‿ｕ｡)✿ｱﾘｶﾞﾄゥございました。
すっかり柔らかく・・・が一番難しいかもしれません。
なので、加熱（加圧）時間を長めにしてみます。
５分→１０分で！
芯は全く残らずＯ(≧▽≦)Ｏ ｲｴｲ～♬♫
こんなに簡単で美味しいあんこが作れるなんて
本当に嬉しいですっ★
ＱＰハニーちゃん 素敵なレシピ✿(｡ｕ‿ｕ｡)✿ｱﾘｶﾞﾄゥ
もぅ 市販のものは買わなくていいですね！！
♬(≧д≦)ﾉ♬♪♫♬
お名前まちがえて(゜゜;)ゴメンネ・・
このあんこは、ドラ焼きになるのかな？
あんこのレシピも教えてね！
またまた作っちゃった♪
本当にこのレシピは最高です(≧ω≦)
明日、あんぱんにしようと思いますＯ(≧▽≦)Ｏ
あと、おしるこも大好きなのでおしるこにもしようかな♥
名前はすみれちゃんでもすみれちゃでも何でも
いいの(笑)
もう完璧～な出来栄えで美しい！
ミキサーにかけなければ、つぶあんですよん。
あんぱん、今度挑戦してみようっかなぁ。
お汁粉もいいですねぇ～
今日は雪が降ってきたので
アツアツを食べたくなってきました！