ぶりのみぞれかけ・保育園給食
日野市立保育園給食
作り方
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1
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酒、しょうが汁、塩を混ぜて、ぶりをつけておく。
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2
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大根をすりおろし、汁ごと砂糖、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
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3
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下味をつけたぶりに小麦粉をまぶし、熱したサラダ油で揚げ、油をきっておく。
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4
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揚げたぶりに大根おろしをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ぶりに下味をつけている間に、大根おろしを調理すると、その間にぶりに下味がしっかりついて、一石二鳥です。
大根おろしは加熱することで辛味が抜け、辛味が苦手な方でも食べやすくなります。
大根おろしは加熱することで辛味が抜け、辛味が苦手な方でも食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
この大根おろしは万能で、ぶりだけではなく、他の旬の魚や肉、豆腐などにかけてもおいしく召し上がれます。
このレシピの作者
日野市立保育園給食
