有頭海老の卵炒め
築野食品こめ油
作り方
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1
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海老は背ワタを取り、切り込みを入れ小麦粉少々をふり、160度のこめ油でゆっくり揚げる。
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2
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フライパンにこめ油大さじ２を熱し、Ａを炒め香りがでたらＢを加え、１.を入れ煮る。
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3
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Ｃをいれ、とろみをつけ、溶き卵を流し入れ火を止める。
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4
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器に盛りパセリを散らす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき1月28日和歌山放送で放送ました。海老の旨味を卵でとじこめた風味良い一品です。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
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築野食品こめ油
