麻婆(マーボー)ラーメン(麻婆豆腐の素)
作り方
コツ・ポイント
トロミ粉液はよくかき混ぜないとダマになってしまいます。
お豆腐は、好みですけど、きぬ豆腐の方がつるっとしていてラーメンに合うと思います。
麺も、好みですけど、中太のちぢれ麺が合うと思います。喜多方ラーメンの麺を使ってみました。
お豆腐は、好みですけど、きぬ豆腐の方がつるっとしていてラーメンに合うと思います。
麺も、好みですけど、中太のちぢれ麺が合うと思います。喜多方ラーメンの麺を使ってみました。
このレシピの生い立ち
丸美屋の麻婆豆腐の素でマーボーラーメンを作ったら美味しそうと思ってやってみたら、凄く美味しかったです。
ひき肉を炒める油は、サラダ油ではなく断然ごま油がおすすめです。
ひき肉を炒める油は、サラダ油ではなく断然ごま油がおすすめです。