レモンのしっとりマドレーヌ

卵と上白糖を、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。

レモンの果皮を擦りおろし、果汁とはちみつと共に①に加え混ぜます。

☆をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

ラップをかけ、2時間以上ねかせます。

型にうっすらマーガリンを塗り、薄力粉をまいておきます。

ねかせた生地を型の8分目まで入れ、190℃で15分、表面がこんがりするまで焼く。