パーティなどで!イタリアンお好み焼き
作り方
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小麦粉にだし汁を入れ耳たぶぐらいの硬さになったら、擦った長芋を加え空気が入るように混ぜる。
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3
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簡単なお好み焼き用だし>水 250cc めんつゆ 50cc 煮干の粉またはかつお粉 大さじ1/2
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5
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少量の油をひき、キャベツをボールに入れ天かす、桜えび、ねぎ、卵、しょうがを入れる。
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6
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生地を入れ(大さじ1.5 / 50g)一気に混ぜる。ここで注意してほしいのが約15秒~20秒以上以内で混ぜるのがオススメ
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8
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水を加え◎の材料を加え混ぜる。
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10
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フライパンのお好み焼きが片面5〜7分焼く。フライ返しで片面を焼いたらもう片面を5〜7分焼く。
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11
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両面焼いたところでチーズを乗せて溶けるまで蓋をかぶせる。チーズが溶けたら皿に盛り、ソースをかけてマヨネーズと大葉をちらす
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コツ・ポイント
生地は一気に混ぜる。ここで注意してほしいのが約15秒~20秒以上以内で混ぜるのがオススメ。それを過ぎるとキャベツの水分が出て水気が出てしまいます。(生地が少なく感じますがそれで十分です。後はお好みで量を調整してください)
このレシピの生い立ち
鉄板焼き屋の店舗で出していたレシピのリニューアルバーションです。優しい味のふわっとお好み焼きです。