簡単おせちに☆２色きんとん抹茶風味も！
せんの会
作り方
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1
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さつまいもは厚めに皮を剥いて(300ｇ)輪切にする。
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2
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水(4ｶｯﾌﾟ)にみょうばんを入れて混ぜ、さつまいもを１時間くらいつけてアク抜きし、ざるに上げる。
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3
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鍋に①のさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、金槌でたたいたくちなしの実をガーゼで包み加える。
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4
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弱めの中火で13～15分ほど煮、竹串が通れば火からおろして、茹で汁は取っておく。
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5
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鍋にさつまいもと砂糖・塩・茹で汁(100mlほど)を加えて中火にかける。
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6
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⑤をさつまいもをつぶしながら水分がなくなるまで混ぜ合わせる。(濾しても良い)
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7
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抹茶を湯(小１)で溶き、⑥の半量に混ぜ合わせる。
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8
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抹茶入りを４～６等分、基本の生地も４～６等分に分け、それぞれ丸くまとめてラップで包み中央に栗をのせて茶巾型にギュッと絞る
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コツ・ポイント
さつまいもはくちなしの実を加えて煮ると、とても綺麗な黄色になります。
焼きみょうばんはスーパーや薬局に売っていますが、なくても大丈夫です。
焼きみょうばんはスーパーや薬局に売っていますが、なくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
お正月らしい簡単なレシピです。
定番きんとんをおしゃれにアレンジしてみました。
新春お祝い八寸盛りに☆
定番きんとんをおしゃれにアレンジしてみました。
新春お祝い八寸盛りに☆
せんの会
