トマト糀甘酒ピクルス
マルコメレシピ
作り方
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1
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今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
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2
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ピクルス液の材料を混ぜあわせ、厚手の保存袋に入れる。
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3
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鍋に湯をわかす。プチトマトはへたをとり、おしりのところに一本浅く包丁で切り込みを入れる。
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4
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切り込みを入れたプチトマトを沸騰した湯に入れて6～8秒したら水にとり、薄皮をむく。
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5
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<4>のプチトマトを<2>のピクスル液に入れて30分以上なじませる。
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6
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残ったピクルス液はオリーブオイルやすりごまを加えてドレッシングにすると、余すところなくおいしくいただけます。
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7
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【2017年6月15日】
材料の分量を修正しました。
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コツ・ポイント
冷蔵庫で2～3時間以上なじませることで、おいしさUP！冷蔵庫で4～5日の保存可能が可能です。
このレシピの生い立ち
砂糖不使用の「糀甘酒」の優しい甘さを活かしたピクルスです。自然の甘さで素材のおいしさを引き出し、さっぱりといただけます。
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