ごぼうの粒マスタード炒め
Description
粒マスタードはごぼうの香りと相性抜群。酸味の効いた洋風きんぴら !?に仕立てました。おつまみにグー!
材料
(作りやすい分量)
3本分
100g
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
バター
小さじ1程度
酒(あれば白ワイン)
大さじ1
粒マスタード
大さじ2
塩、こしょう
適宜
コーヒー用のポーションミルク
2個
■
(生クリームなら大さじ1ほど)
作り方
コツ・ポイント
ごぼうの皮むきですが、泥を落とす程度で十分です。皮の部分にうまみと甘みがありますので、なるべく丸ごといただきます。同じ理由で、水にさらすのも短時間に。ちなみに我が家では、ヨーグルトのアルミのふたでごぼうをくるっと巻くようにしてごしごし洗ってます。泥はねせず、簡単にきれいになりますよ!
このレシピの生い立ち
ごぼうをたっぷりいただくために、酸味を効かせて洋風に炒めました。
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