鶏肉と里芋のとろ〜りシチュー仕立て
カヲリーヌ
作り方
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1
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鶏肉はさっと水洗いしキッチンペーパーで水気を取っておく。玉ねぎは半分に切りそれを縦4横3等分に切る。
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2
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里芋は皮をむき半分に切ったら粗塩をまぶし滑り取りをする。水洗いしたらしっかり水気を取っておく。
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3
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フライパンを熱しオリーブオイルとバターを入れ鶏肉に焦げ目が付く様両目焼く。
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4
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(2)に切った里芋、玉ねぎを加えざっと炒める。
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5
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(3)を厚いお鍋に入れ替え、水、ガラスープの素、ローリエ、タイムを加えて15分くらい煮込む。時々灰汁を取る。
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6
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里芋が煮えたら牛乳を加えて中弱火で温め、塩、粒コショウで味を調える。
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7
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♪のコーンスターチと水を合わせておく。
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8
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(5)に水で溶かしたコーンスターチを入れ優しくまぜ、とろみが付いたら完成です☆彡
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9
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器に入れ熱々でお召し上がりください（＾_＾）
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コツ・ポイント
骨付きもも肉を使うことで鶏の旨みがしっかり出る上に、鶏ならではのコラーゲンとろみが楽しめます☆彡そこに滑らか食感の里芋が加わり、上品な口触りがたまりません。身体の芯から温まります（＾_＾）片栗粉でなくコーンスターチでより優しい仕上がりに。
このレシピの生い立ち
里芋が美味しい季節には、和風の煮物だけではもったいないのて、洋風でアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カヲリーヌ
