お正月用がめに

こんにゃくの下茹で★親指大に手でちぎり、かぶるくらいの水で下茹でする。

下準備★水煮をザルにあげる。大根は3mmいちょう切り。しいたけは４つに、石づきは輪切り。里芋は半分に切る。しめじ。

水煮はこれを使用

いんげんを除いた水煮を入れる。焦げないよう、時々鍋を持ち上げながらひっくり返すように混ぜる。こんにゃくを入れる。

水2カップ入れる。ほんだしを入れる。弱火で暫く煮る。

砂糖、醤油、酒、白だしを入れる。いんげんを入れ、暫く煮る。