がっつり旨い♪ ヒレ&ロース豚カツ
horikamaro
作り方
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1
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ロース肉は筋に切りめを入れる。
ヒレ・ロース肉をたたき塩・胡椒して馴染ませておく。
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2
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バットに
・小麦粉
・卵と牛乳混ぜた物
・パン粉
を並べ、順番に
肉に衣をつける。
※卵と牛乳はよく溶いておく。
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3
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小麦粉は余分な粉を叩いておく。
厚めにつけると、肉と衣が離れる。
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4
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フライパンに揚げ油を入れ、170℃で
両面きつね色に揚げる。
肉の泡が細かくなったらOK。
約3~4分。
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5
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食べやすい大きさに切って盛り付ける。
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コツ・ポイント
肉は叩くと、柔らくなります。
揚げすぎると肉が固くなるので
注意してください。
一度に大量揚げると、温度が下がるので
26cmフライパンで
ロースだと2枚
ヒレだと5枚くらいです。
揚げすぎると肉が固くなるので
注意してください。
一度に大量揚げると、温度が下がるので
26cmフライパンで
ロースだと2枚
ヒレだと5枚くらいです。
このレシピの生い立ち
家族や親戚や友達が集まると
定番の豚カツです。
ロース派とヒレ派と分かれますので
いつも2種類揚げてます。
定番の豚カツです。
ロース派とヒレ派と分かれますので
いつも2種類揚げてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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