簡単☆でも料亭の味☆お正月にはこの雑煮

鍋に水1リットルを沸かし、沸騰したら弱火にして鰹節を入れ、3分くらいで火を止める。鰹節が底に沈んだらザルで漉す。

出汁を鍋に戻し火にかけ、沸騰したら鶏もも肉を入れて中火にして肉に火が通るまで煮る。アクは丁寧に取る。餅は焼いておく。

煮汁を酒としょうゆ、塩で調味。器に餅とかまぼこを1つずつ入れ汁を注ぎ食べやすく切った三つ葉、柚子、あればイクラを載せる。