簡単おもてなし☆仙台牛のタタキ

牛モモ塊は室温に戻して全面に塩胡椒しておく。

日本酒と味醂を小鍋に入れて火にかけ、アルコール分を飛ばしておく。粗熱が取れたら醤油を入れる。

塊肉を熱したフライパン（できればスキレットなど厚みのある鉄製がベター）で表面に火を通していく。

フライパン（スキレット）に２のタレの半量程度を入れ、蓋をし、適宜、底面を変えて緩く加熱。

フライパン（スキレット）が手で触れるくらいまで温度が下がったら、ジップロックに塊肉とタレを入れて密封し、冷蔵庫で１晩。

食べるときに塊肉を出して、7 mm幅程度にスライスし、芹やクレソン（分量外）などと一緒に盛り付ける。