甘辛味でご飯がススム牛肉の時雨煮

肉は小さめの一口大切りにして塩をふります。

沸かし湯を入れた鍋に牛肉を入れて霜降りします。

生姜を針生姜に切ります。

鍋に牛肉、針生姜を入れて中火で火を入れ、落とし蓋をします。

火力は写真のように沸騰した出汁が落とし蓋の上部にかからないぐらいが丁度いいです。

出汁の水分がなくなったら、分量外の味醂大さじ１をまわしかけます。