プチプチ食感の雑穀プリン
作り方
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1
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今回は、「やずやの発芽十六雑穀」ごはんを使います。
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2
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研いだ米2合に「発芽十六雑穀」1小袋を目安に入れ、いつもよりやや多めの水加減(白米で大さじ2~3杯)にし暫く浸して炊く。
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3
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【カラメルソース】鍋に砂糖、水(大さじ1)を入れる。強火でこげ色がついたら火からおろし、残りの水(大さじ1)を加える。
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4
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プリンカップの内側にバターを塗り、【3】のカラメルソースを8等分に入れておく。
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5
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【プリン生地】鍋に牛乳(2カップ)と砂糖を入れ、煮溶かして粗熱をとっておく。
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6
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別の鍋に残りの牛乳、発芽十六雑穀ごはんを入れてやわらかくなるまで煮て、ザルでこしておく。
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7
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ボウルに卵を入れて溶き【5】を少しずつ加えて混ぜ合わせる。その生地をこし、【6】のごはん、バニラエッセンスを振り入れる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
意外な組み合わせですが、おいしさにビックリしますよ。甘いシロップと雑穀のプチプチ食感がたまりません!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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