黒皮かぼちゃと鶏のほっこり揚げ煮

「黒皮かぼちゃ」は、完熟のものを選んでください。特に、宮崎市生目地区で生産される「やまいきかぼちゃ」は、完熟にこだわる最高級品。「やまいき」は、上に「人」下に「生」という印で表示され、生産者の名前とともに、1玉ずつシールが貼ってあります。

宮崎市では、「野菜生産・消費、健康寿命日本一」を目指し、成人1人1日当たり350gの野菜摂取を推進しています。このレシピは、野菜ソムリエコミュニティ宮崎のジュニア野菜ソムリエ　橋口香奈さんにご考案いただいたものです。