★ダッチオーブン 玉ねぎとベーコンスープ

■玉ねぎは上下を切り捨てて、皮をむき、十字に切れ目を入れる。
■ベーコンは適度にスライス。
■セロリは小さめに切る。

ダッチオーブンに、玉葱、ベーコン、セロリを放り込み、白ワイン、水、コンソメも加える。

サッと煮立てたら灰汁をすくい、吹きこぼれないように４０分程度煮込んで完成。