南知多の市場で買ったあん肝であん肝蒸し

魚太郎であん肝が500g500円で売っていました。

あん肝の血合い、筋、薄皮をゆっくりとって、塩と酒を振りしばらくおいておきます。

洗って水気をふいたら、ラップで包み、その上からアルミホイルでキャンディ包みする。ソーセージ状になるようにきゅっとしめる。

常温で冷ます。冷めて固くなったらお好きな形に切ってポン酢や薬味などで食べます。